Bearbeiten von „Projekt:Fermentation“

==Fermentation Station==
==Kombucha==
<meta charset="utf-8">Erste Fermentation:
* 12 g Schwarzen Tee in 1-4 l kochendem Wasser aufbrühen<br />
* 20 min ziehen lassen<br />
* Auf 4 l Wasser auffüllen
* 1 Tasse Zucker (ca. 220g) im Tee auflösen<br />
* Auf unter 40°C abkühlen lassen
* 1 Tasse (ca. 250 ml) Kombucha mit Scoby dazu<br />
* ca. 7-10 Tage bei raumtemeratur stehen lassen<br />

Zweite Fermentation (für ein fruchtig sprudelndes Getränk):
* In Flaschen (am besten mit Bügelverschluss) füllen:<br />
** ca. 1/4 Tasse Saft/Püree
** oder Fruchtstücke
** auf 500 ml mit Kombucha auffüllen
* 2-3 Tage bei Zimmertemperatur
* danach in den Kühlschnrak um die Fermentation anzuhalten