Projekt:Fermentation: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. Dezember 2022, 21:20 Uhr
Fermentation Station
Box in der konstante Umgebungsbedingungen eingestellt werden können.
- Box
- Heizung
- Sensoren
- Lüftung?
Kombucha
<meta charset="utf-8">Erste Fermentation:
- 12 g Schwarzen Tee in 1-4 l kochendem Wasser aufbrühen
- 20 min ziehen lassen
- Auf 4 l Wasser auffüllen
- 1 Tasse Zucker (ca. 220g) im Tee auflösen
- Auf unter 40°C abkühlen lassen
- 1 Tasse (ca. 250 ml) Kombucha mit Scoby dazu
- ca. 7-10 Tage bei raumtemeratur stehen lassen
Zweite Fermentation (für ein fruchtig sprudelndes Getränk):
- In Flaschen (am besten mit Bügelverschluss) füllen:
- ca. 1/4 Tasse Saft/Püree
- oder Fruchtstücke
- auf 500 ml mit Kombucha auffüllen
- 2-3 Tage bei Zimmertemperatur
- danach in den Kühlschnrak um die Fermentation anzuhalten