Projekt:Fermentation

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Fermentation Station

Box in der konstante Umgebungsbedingungen eingestellt werden können.

  • Box
  • Heizung
  • Sensoren
  • Lüftung?

Kombucha

<meta charset="utf-8">Erste Fermentation:

  • 12 g Schwarzen Tee in 1-4 l kochendem Wasser aufbrühen
  • 20 min ziehen lassen
  • Auf 4 l Wasser auffüllen
  • 1 Tasse Zucker (ca. 220g) im Tee auflösen
  • Auf unter 40°C abkühlen lassen
  • 1 Tasse (ca. 250 ml) Kombucha mit Scoby dazu
  • ca. 7-10 Tage bei raumtemeratur stehen lassen

Zweite Fermentation (für ein fruchtig sprudelndes Getränk):

  • In Flaschen (am besten mit Bügelverschluss) füllen:
    • ca. 1/4 Tasse Saft/Püree
    • oder Fruchtstücke
    • auf 500 ml mit Kombucha auffüllen
  • 2-3 Tage bei Zimmertemperatur
  • danach in den Kühlschnrak um die Fermentation anzuhalten